大家好，砂锅炖鸡的做法大全家常相信很多的网友都不是很明白，包括砂锅炖鸡的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于砂锅炖鸡的做法大全家常和砂锅炖鸡的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
砂锅炖鸡块的最正宗做法
步骤/方式1
鸡切小块，洗净焯水
步骤/方式2
油锅，放入姜片，蒜片，辣椒炒香
步骤/方式3
放入鸡块翻炒至变色，放白酒，老抽翻炒几下
步骤/方式4
倒入2碗水
步骤/方式5
倒入砂锅
步骤/方式6
中火煮开转小火炖一小时，中途放盐
步骤/方式7
出锅前放青椒丝和葱花，拌匀煮几分钟即可出锅
砂锅鸡块煲家常做法铁锅炖鸡
食材用料三黄鸡半只
干香菇一把
金针菇适量（根据个人喜好喜欢就加）
红辣椒3个，盐适量，姜3片，料酒2勺，大蒜5瓣，白糖一小勺，八角花椒香叶适量，食用油，酱油
姜切片，大蒜拍开，调味料准备好
香菇清水冲洗几次洗掉杂质，用开水泡开
鸡肉剁大小适中的块，把血沫和脏东西反复冲洗干净
锅里放冷水和鸡肉一起下锅，放姜片和料酒，小火烧开
漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火，凉水冲一下，沥干水分备用
热锅热油把材料煸香，放入鸡块煸炒
放料酒和老抽，一点白糖，一点点盐（后期还要再加，所以前期先加一点点汤会入味）继续放入香菇煸炒，把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准，不够的再加水。
倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟
放金针菇，放盐。焖煮三分钟，金针菇熟了，鸡肉差不多也行了，尝咸淡。大火收汁，喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟，不需要时间太久，否则发柴影响口感。
米饭，汤汁，鸡肉，香菇，金针菇～
砂锅炖鸡怎么做
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。炖，砂锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身就很鲜，无需添加鸡精
关于砂锅炖鸡的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。