用电饭煲内胆做甜酒可以吗
可以的。
电饭煲版甜酒酿：
甜酒酿也叫醪糟、酒娘、米酒等，是由糯米发酵而成。传统的做法，要将糯米提前浸泡，然后上笼屉蒸熟晾凉拌入酒曲发酵，小时候看见妈妈也是这样做。后来有了电饭煲，妈妈说用它做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。
主料
糯米500克
辅料
甜酒曲1包水适量
步骤1
电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜
步骤2
煮好的糯米饭粒粒分明
步骤3
用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温
步骤4
同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低
步骤5
将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀
步骤6
将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀
步骤7
加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出
步骤8
用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可
步骤9
3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够
步骤10
有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。
步骤11
做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品
做醪糟的时候,用电饭锅蒸米可不可以
最好用蒸锅蒸，因为电饭锅容易蒸的过软，不好控制时间，太软的米做出来的醪糟容易坏，块状酒曲和米的比例为：2粒酒曲：500克米，下面介绍做法：
准备材料：圆糯米500克、酒曲2粒、洁净玻璃罐一个
制作步骤：
1、500克糯米用清水浸泡4-8小时，如果天热最好放到冰箱，容易变酸糯米浸泡到用手能捏碎米粒即可。
2、把浸泡好的糯米用蒸锅蒸15分钟，如果蓖眼大可使用蒸布不要蒸太烂，也不要蒸的太硬，太硬出酒慢和少，太烂容易坏。
3、2粒农家酒曲，用300克水浸泡，最好先碾碎再勾完水。
4、米蒸熟后，用凉水冲洗建议使用凉开水，冲洗过的米酒不浑浊。
5、当温度降到30度的时候就可以装进干净的玻璃罐子，最好不要用塑料的。
6、整个过程都要无油。
7、然后把已经勾党好的酒曲水倒入米罐子中。
8、用勺子挖个小坑，便于观察出酒情况。
9、几天后就是清甜的米酒跟酒酿。
做醪糟时糯米可以用电饭煲煮熟吗、
做醪糟时可以使用电饭煲煮熟糯米，但需要注意以下两个方面：
1.食材清单：制作醪糟所需的食材包括圆糯米和甜酒曲。圆糯米是一种口感软糯的米种，可以提供醪糟的主体口感和淀粉质。甜酒曲是一种酵母，可以将糯米中的淀粉转化为糖分，并产生酒精和二氧化碳。在购买甜酒曲时，可以选择带有发酵罐的套装，方便制作和发酵过程。
2.制作步骤：
1.浸泡糯米：将500克圆糯米用清水浸泡4-8小时，直到用手能捏碎米粒。如果天气炎热，最好将糯米放到冰箱里浸泡。
2.蒸糯米：将浸泡好的糯米用蒸锅蒸15分钟，直到糯米变得松软。如果蒸锅蓖眼较大，可以使用蒸布以免糯米掉落。
3.降温：将蒸熟的糯米用凉水冲洗，使温度降到30度左右。注意使用凉开水或纯净水，以免水质对醪糟发酵产生不良影响。
4.添加甜酒曲：将2粒甜酒曲（约3克）用300毫升温水化开，然后倒入冷却到30度的糯米中，搅拌均匀。
5.发酵：将混合好的糯米放入无油、干净的发酵罐中，用勺子在表面挖个小坑，便于观察出酒情况。将发酵罐密封后，放置在温度约为30度的环境中进行发酵。
6.成熟与享用：一般发酵时间在3-7天左右，具体时间根据气温和发酵罐的密封程度而定。当糯米中的淀粉转化为酒精后，醪糟就制作完成了。可以打开发酵罐，观察出酒情况和米粒的口感来判断是否成熟。成熟的醪糟可以取出享用或者放入冰箱冷藏保存。
需要注意的是，在制作醪糟的过程中，保持清洁和无油非常重要。所有接触糯米的工具和容器都需要在使用前进行清洗和消毒，以避免杂菌感染和异味产生。同时，保持温度在适宜的范围内也是成功的关键因素之一，过于高温或低温都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。
总体来说，使用电饭煲煮熟糯米可以简化制作过程，但需要注意控制温度和操作细节，以确保最终制作出美味的醪糟。
做甜酒用电饭煲保温的做法
原料:安琪牌酒曲1/2袋;糯米500克;大米500克.
方法:
1.将糯米洗净泡5个小时后,将其和大米混合,加比正常做米饭的水略少一点的水(因为糯米已经吸满水了),放到无油电饭锅做成米饭;
2.米饭凉到36度左右(和我们皮肤温度差不多就可以了);
3.取引子1/2袋与250毫升凉开水混合后,倒入电饭锅与大米混合均匀,压实,在中间按出来一个小坑;
4.用保鲜膜覆盖电饭锅的内胆,不要有一点缝隙,然后盖上锅盖,再用3个大塑料袋包上,放到温暖的地方.
5.30-36个小时开开看一下,小坑里面有透明的酒液就好了.
注意的几个问题:
1.酒曲放2/5或者1/2就可以,千万不要多,第一次做的时候放了一袋,做的非常濡,没有米粒的形状了,口感也不好.
2.整个过程一定不要有油.
3.可以分成若干袋,放到冰箱冷冻起来,吃的时候解冻就ok.