东北全家福做法
用料
白菜、蛋饺、香菇、虾干、肉皮、墨鱼丸、肉丸、青鱼、咸肉料酒
四季平安——四季全家福的做法
备好食材
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将食材依次平铺在砂锅中，加入盐调味
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将砂锅放入蒸箱，设置105℃，30分钟
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将蒸好的菜葱蒸箱中取出
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摆盘
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小贴士
料酒和调料一起放入
山东全家福菜的做法
主料
蛋卷
1根
肉丸
20个
鹌鹑蛋
10个
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
木耳适量
香菇适量
冬笋适量
猪肉片适量
全家福的做法
1
葱洗净备用
2
木耳和香菇提前洗净、泡发
3
提前做好的肉丸和蛋卷
4
冬笋和木耳、香菇切片
5
肉片放少许干淀粉抓匀
6
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋装入碗中，入蒸锅蒸熟
7
蒸熟的肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋放入一个大汤碗中，撒上葱花备用
8
锅中放入高汤烧开，将香菇、木耳和冬笋片放入，加盐调味煮一会，最后放入肉片。
9
将煮好的汤倒入已经放好肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋的大汤碗中，即可。
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟再把汤倒进去，就不会把蛋卷煮散，肉丸和鹌鹑蛋也不会弄破
全家福的做法大全家常窍门
是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满。
全家福的用料比较简易。
一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。
辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。
制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。