一、鸡腿烧土豆怎么做好吃
1、不过做起来需要有几个关键点要注意。
2、选择鲜鸡腿，对于这种烧炖菜来说，选择琵琶腿或者整鸡腿都可以。
3、鸡腿切块，不要切得太小，比土豆的块稍大一点点。因为做好的鸡肉会收缩一点。
4、选择淀粉含量高的土豆切块，土豆的淀粉含量越高，做出来的这种烧炖菜吃起来口感越好。
5、准备葱姜蒜、八角和大料也可以放点香叶，有的人也喜欢放点十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用。
6、锅中放油煸炒葱姜蒜、八角、大料和鸡腿肉，煸炒至鸡肉收缩，炒制的过程中导入点料酒一起煸炒，给鸡腿肉去腥。
7、下入酱油、盐、糖、胡椒粉和清水。
8、加好水后大火烧开，然后小火慢煮，20分钟左右开大火收汁。
9、直到大火把汁收汁还剩一个锅底为好。
10、红亮的鸡腿炖土豆就制作好了，配米饭或者大饼、馒头都非常的好吃。
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二、怎样做鸡腿烧土豆
把鸡腿剁成小块，清洗干净，起锅放油，倒入鸡块进行爆炒，炒至微黄的时候，加入老抽和糖调色，然后再加入清水开始小火炖煮，鸡肉烂了的时候，就开始调味，加盐加酱油，再放入土豆块，一起再煮20分钟，收干水份，放入蚝油和葱花就可以出锅。
三、红烧小鸡腿家常做法
姜，料酒，生抽，香醋，老抽，小米辣，花椒，蒜
2.锅中油预热，放入冰糖生姜炒香。
8.倒入适量清水盖过鸡腿，放入蒜子小米辣，花椒大火煮开，转小火焖煮30分钟。