大家好，今天给各位分享青辣椒炒茄子的做法大全的一些知识，其中也会对炒茄子的家常做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
辣椒炒茄子家常做法
辣椒炒茄子是一道非常下饭的家常菜，下面介绍一下做法：
所需材料：
1.茄子2个
2.青椒1个
3.红辣椒适量
4.蒜末适量
5.生姜末适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.鸡精适量
10.油适量
步骤：
1.将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。捞出后沥干水分备用；
2.青椒和红辣椒洗净去籽，切成小块；
3.热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；
4.加入青椒和红辣椒翻炒至变色；
5.加入茄子翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟；
6.加入生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.如果喜欢更辣的口感，可以多加一些红辣椒或者干辣椒；
2.在焖煮茄子的时候，可以加入少量糖，使茄子更加鲜美；
3.如果不喜欢太油腻的口感，可以在炒青椒和红辣椒之前先将锅烧热再加油。
怎么做青辣椒炒茄子
食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克生油2勺，鸡精2克
做法：
1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用
2.肥肉切小块，青椒去籽切块
3.茄子斜切成块
4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸
5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油
7.加入姜、蒜、豆豉炒香
8.加入青椒块翻炒几下
9.加入茄子，生抽
小辣椒炒茄子做法
1、准备食材，茄子削皮（可削可不削，削皮后茄子更软糯）尖椒，生姜（生姜切丝），干辣椒，葱段，蒜沫
2、尖椒洗净，将内部辣椒梓洗净，切断
3、将茄子切成条状，放入蒸锅蒸熟，茄子蒸熟后水分增加，在炒的过程中不易吸油，使茄子更清香
4、蒸好的茄子切块
5、锅中加入少许油，将葱姜蒜辣椒小火炒香
6、放入尖椒段翻炒均匀
7、再将蒸好的茄子放入锅中，中火翻炒一到两分钟
8、放入调料，老抽可帮助茄子上色，盐按照个人口味少许放入即可
9、放入五十克左右的清水，转最大火，汤汁多少可自行把握
10、辣椒炒茄子即可完成啦
青辣椒炒茄子的做法大全和炒茄子的家常做法窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！