适合长期储存的食物有哪些
一、大米、面粉类
大米和面粉这些主食是非常容易储存的，尤其是现在的真空袋子包装，实际可食用的期限要远超包装袋上注明的时限，三五年都不会影响食用，散装的大米，注意防止“米虫”，放入罐子里密封、放入几瓣大蒜和一些花椒，或者北方可以冬天放在室外冻一夜，就能很好的长期保存。
二、豆类
红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，营养丰富，口感优越，蛋白质和脂肪含量都挺高，即便作为主要粮食食用也是可以的，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。
三、调味品
盐、糖、油等调味品中含有大量人体必需的元素，且有些保存时限接近无限长。盐是百味之王，且本身就是一种矿物质，保存时间是无限的，且无视环境如何，干燥和湿润均可长期保存。酱油等调味品，属于发酵型，长期存储反而可以提升口感。糖类人们所需能量的主要来源，普通白糖，保持通风干燥，存储10年以上是没有问题的。液态食用油在密封环境下，保存1-2年时间不会发生变质，固态的黄油、猪油等保存时间可以更长一些。
四、腊肉类
腊肉本身就是为了提高肉类的存储时间而产生的，尤其是烟熏类的腊肉，只要保存得当，防止潮湿环境，存放数年甚至十几年仍可食用。
五、干货类
干红枣、粉丝、干香菇、腐竹等干货类，只要能保持干燥或者密封的储存环境，是很难发生变质的，保存数年依然可以正常食用。
六、罐头类
罐头类商品设计之初，就是为了解决船上的海员和行军打仗时期，存粮和营养不均衡等问题等看。本身就是可以长期存储的食物，且品种和口感都非常丰富，水果、午餐肉、鱼类甚至蔬菜都可以作为罐头中的食材，保质期1-5年不等。
六、罐头类
罐头类商品设计之初，就是为了解决船上的海员和行军打仗时期，存粮和营养不均衡等问题等看。本身就是可以长期存储的食物，且品种和口感都非常丰富，水果、午餐肉、鱼类甚至蔬菜都可以作为罐头中的食材，保质期1-5年不等。
七、蜂蜜
蜂蜜是一种很特殊的食物，主要成分是各类单糖葡萄糖、果糖等，另外还包含各类维生素和、矿物质、氨基酸，可以给人体提供大量的营养，蜂蜜不适合微生物寄生，具有抑菌作用，一些考古现场中，甚至发现两三千年前的蜂蜜罐子中的蜂蜜依然可以食用，但购买的时候，一定要注意选购真正的蜂蜜，而不是“蜂蜜制品”。
求长期囤菜攻略
最近疫情卷土重来，很多地方封闭管理，居民买菜难、物价上涨，导致很多人开始有意识地囤菜。但是囤菜也需要方法，不然方法不对，努力白费。下面分享一下我的长期囤菜攻略：
一、囤菜，囤哪些菜？
我们可以根据菜品存储时间来选择我们需要准备囤哪些菜，囤多少：
一至三天的蔬菜包括香菜、青菜等绿叶菜；
三至五天的蔬菜包括四季豆、芹菜、芦笋、茄子等；
一至两周的蔬菜包括西红柿、青椒、玉米、胡萝卜、花菜、西兰花、大白菜、黄瓜、南瓜等等。
一个月以上的蔬菜包括土豆、山药、红薯、大蒜、生姜、洋葱等。
除此之外可以长期存放的有一些榨菜、泡面、粉丝等容易储存的东西方便救急的时候拿出来吃。
二、如何囤菜？有方法
蔬菜保鲜的关键在于锁住水分和保鲜，所以大部分蔬菜我们需要将蔬菜裹上保鲜膜放进冰箱冷藏。这一点我们其实在逛超市的时候也能学到，超市的生鲜菜品为了保鲜和存储，也是将很多的蔬菜用保鲜膜裹住后，放在冷鲜柜冷藏保鲜。
但是有一点需要注意的是：在用保鲜膜包裹前注意要将蔬菜上面的水擦干净，这样能够减少蔬菜表面的微生物繁殖，用保鲜膜能够一定程度上隔绝细菌。
冰箱虽好，但是也不是所有的蔬菜都可以放冰箱，比如土豆和红薯。土豆放在冰箱里，长期在低温环境下会使土豆发芽。而红薯在低温的环境下会冻伤，在我们老家，冬天的时候为了防止红薯冻伤，会在田里挖很深的土埋到地下保存。
三、能让蔬菜延长保鲜期的小妙招
保鲜膜：绿叶菜放进冰箱冷藏，我们会发现有些蔬菜上的水分，过几天拿出来之后会导致蔬菜有叶子烂掉和不新鲜，所以保鲜膜一定不能少，还要擦干蔬菜表面的水分。
冰箱温度调低：很多冰箱默认的冷藏温度都是4度，我们可以将温度调到0-2度之间。这个温度下，微生物不容易繁殖，更加有利于我们蔬菜保存。
采购干制菜：这一点直接省去了我们要保鲜冷藏的烦恼，干制菜既可以长期保存又不需要占用冰箱。想要吃的时候，提前拿出来泡水就可以了。比如木耳、香菇、腐竹等等，这些干制菜都是很方便的。
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自制焯水蔬菜：可以购买蚕豆、黄豆、玉米、花生等蔬菜后，焯水后放在冷冻室保存，也是可以长期存放的。
以上就是我对于长期囤菜的一些经验分享，希望对您有帮助。
哪些食物可以长期保存
蔬菜都是有保质期的，放在冰箱可能过几天就烂了，丢掉了十分可惜。那你知道有哪些蔬菜是更耐储存的吗，盘点这十大耐储存食物送给你，这才是囤菜的正确打开方式。
西红柿
成熟的西红柿最好在2～4℃之间冷藏比较好，如果没有挤压，可以存放十天之久，也不会影响口感和营养价值。但是不能温度太低，因为可能导致西红柿冻伤而腐烂。据说西红柿冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，可以用来催熟其他果蔬。相应的，如果不想其他食物过快长熟导致腐烂的话，最好用保鲜膜将西红柿单独存放。
土豆
土豆在不发芽、不霉变的情况下，可以储存数十天，但是容易受到潮湿空气的影响导致变质，因此，存放土豆的地方，一定要干燥通风，同时要注意，发青，发软，发黑都是变质的体现，一定不能食用，会产生大量毒素。
香菜
香菜的存放时间比较长，如果放在阴凉处，可保存7~10天，，但要注意的是，不能放的太久才食用，会导致香菜变软，影响口感。香菜有点焉是可以正常食用的，但是遇到发黄、发黑的叶子，就说明需要丢掉了。另外，可以将香菜捆成小捆，利于存放。
南瓜
南瓜通常可以存放很久，没有切开的南瓜在干燥处可以放置数月且不影响口感，在挑选南瓜的时候，一定要注意表面不能有伤痕，挤压，变软的现象，这样的不容易腐烂。
洋葱
洋葱在室温下只能保存三个月左右的时间，放在冷库内储存，可大大提高其储存时间，洋葱冷库是目前保鲜洋葱的重要方式之一。另外，洋葱具有较高的药用价值，比如预防癌症，提神醒脑，促进消化，预防癌症。
胡萝卜
胡萝卜也是我们经常食用的蔬菜了，是一种非常耐储存的蔬菜，保质期一般10-15天，需要采用冷藏的方式，如果是粗放存储的话，需要尽快食用，水分容易流失。更有效的保存还可以考虑做成脱水蔬菜。
西兰花
作为蔬菜之王，西兰花的存储时间也比较长，10天以内食用都不会影响口感和营养。此外西兰花全身都是宝，营养物质丰富，经常吃可以补充身上缺乏的微量元素，还能加强抵抗力，而且价格适中。
山药
山药和土豆类似，只要保存得当，基本上都可以放置数月，为了保持最佳口感，尽量不要清洗山药上的泥土，需要吃的时候再清洗，可以最大程度的防止水分流失。山药一般密度都比较高，不容易腐烂，遇到发黑的山药就不能食用了。
香菇
味道鲜美的香菇也是可以长时间冷藏存放，套一层保鲜膜再放进冰箱可以存放十天左右，
新鲜的香菇要避免沾到过多水分，如果想长期保存的话，最好还是进行脱水和干燥处理，味道会更加浓厚。
茄子
茄子的话，不能有挤压和损伤的切口，通常干燥通风可以放置一周左右，有冰箱保鲜效果更加，挑选茄子的时候，要选叶子嫩绿的茄子，这样的保存的时间长，口感更佳。
适合家里长期囤货的食物
适合家里长期囤货的食物如下：
一、干货蔬菜：
干蘑菇、干海带、干腐竹、粉条这一类似的食物，它们都属于干货蔬菜，种类还比较丰富，价格也很便宜。其次各种各样的晒干蔬菜，也可以往家里买上一些，像梅菜干、干萝卜、干豆角等等干货，都是购买方向。
这些蔬菜都是被脱水过的，其在保存的时候，随便放几个月都不成问题。想要食用的时候，也非常简单，只需用热水泡一泡，就可以用来炒着吃。
二、米、面：
大米、面粉都是我们日常生活中重要的主食，每天都会对其进行食用，所以囤购食物的时候，大米和面粉是必须囤购的，但是囤购的量不用太多，每样两包就可以了。
像一般小家庭，随便放上一包大米，就可以吃半个月左右，囤上两包大米后，就足够一家人吃一个月。
三、肉类：
肉类食材是我们人体重要的热量来源，所以在囤购物资的时候，也要去囤上一些肉食。像鸡肉、鸭肉、鱼肉这些高蛋白食物，都可以往家里囤上一些，每样囤一点点即可。
这些肉食买回家以后，一定要用保鲜袋密封，然后再放到冰箱中，去冷藏保存即可。冰箱中低温的环境，随便放半年都不成问题，特别是家里有小孩子的朋友，最好多囤一些。