各位老铁们好，相信很多人对韩国水萝卜的腌制方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于韩国水萝卜的腌制方法以及韩国泡菜萝卜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
韩国萝卜的腌制方法
韩国泡萝卜的做法
主料
白萝卜（韩国萝卜）2根（大概2斤）胡萝卜半根
苹果60g梨60g
韭菜30g大蒜8g
姜4g葱白6g
糯米粉25g水300g
辅料
盐糖35g
辣椒粉60g鱼露20g
虾酱8g韩式辣椒酱1大勺
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
1.白萝卜洗干净，破肚法切开，呈2个半圆柱体。然后切成厚度约为1.5cm的半圆块。
2.将切好的萝卜块放入干净的盆里，铺一层萝卜，撒上薄薄一层盐，直到全部弄完。手带一次性手套抓匀。腌制4---6小时。
3.腌好后，用流水冲洗萝卜。试一下萝卜是否很咸，如果咸就多用水冲会。如果合适，冲一次就OK。冲好后沥水。
4.糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。
5.把糯米糊倒在口大的大碗里。
6.苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。
7.，把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。
8.打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。
9.带上一次性手套，把萝卜块放入料碗里，和匀。在摆进密封盒里
10.放入冰箱保存。隔天就可以吃，两三天后味道更佳。
韩国泡菜的腌制方法和配料
韩国泡菜的腌制方法和配料
用料：白菜一颗、白萝卜半根、虾酱两勺、韭菜一小把、苹果一个、梨一个、糯米粉50g、辣椒粉150g、鱼露一小碗儿、盐适量、白糖两勺、姜10g、大蒜10g。
步骤：
1、准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的。
2、一片一片撕开彻底清洗干净。
3、洗净后每片一份为二。
4、洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水。
5、其他的配料准备好。
6、虾酱是这样的，没有特定的牌子。
7、苹果洗净切小小的碎。
8、梨也一样。
9、大蒜切细沫，可把我累死了。
10、生姜同上。
11、白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿。
12、韭菜洗净切小长段。
13、将鱼露倒入辣椒面中。
14、再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀。
15、糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状。
16、期间要不停的搅拌。
17、煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。
18、彻底的搅拌均匀。
19、带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱，以根部为主，白菜叶子上一带而过即可。
20、将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以了。
韩国大萝卜咸菜腌制方法
教教大家怎么做这道韩式酸萝卜，这么腌渍，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道会更加清新。
韩式酸萝卜
【食材准备】：白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，盐、白糖适量。
【具体做法】：
1、首先将白萝卜去皮洗净，切成3cm左右的小块，韩式酸萝卜一定要用白萝卜，这样腌渍出来的口感才会更脆，而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。
2、在切好的白萝卜块上撒上盐，约2-3勺的量，腌渍1小时-12小时均可，让萝卜中的水分释放出来，如果腌渍时间超过1小时，建议不要放太多盐，腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后，挤干萝卜中的水分。
3、将苹果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家里有料理机，最好拿料理机打成泥，口感会更好，没有苹果梨可以拿其他梨代替，放梨可以让萝卜更甜更清香。
4、将糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，搅拌均匀。
5、开火，放入搅拌均匀的糯米粉，转小火，不停搅拌，直至糯米粉成黏糊状，关火，盛出晾凉。
6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许，顺着一个方向搅拌均匀。
7、最后将剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，顺着一个方向搅拌均匀，腌料就做好了。
8、最后将腌料倒入萝卜块当中，用手抓拌均匀，尽量多拌一会，让每块萝卜均匀裹上腌料。
韩式酸萝卜就做好了，放上保鲜盒当中，放在冰箱里腌渍2天，等到自然发酵到有点酸味就可以吃了，如果特别喜欢吃酸一些的萝卜，或者着急吃，可以适当在腌料中加一点白醋。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。