冻梨怎么做
1、这个冻梨东北这边叫冻秋梨，就是买的白梨或者普通黄皮的梨就可以，小时候看家长都是冻的那种老式黄皮的梨，不知道叫什么品种，没有现在的水晶梨皇冠梨那么贵，个人认为那种黄皮梨最正宗。在东北，过去入冬老人们把秋天丰收吃不了的梨随便放在外面一放，自己时间长就变成灰黑色的梨啦，千万不要以为它烂了不能吃了，其实这是它已经成功变成冻秋梨啦，梨外面裹着薄薄的一层冰，摸起来滑溜溜。冬天里在温暖的炕上，或者春节吃多了大鱼大肉，吃这个特别解腻。拿个盆放点凉水(记得一定是凉水)，冻梨放里面，它的表面冰会更多，你一捏，冰就下来了。
2、上世纪八十年代以前，冻梨不但是东北人冬天水果的主要来源而且是过年时招待客人的一种特有的，必不可少的食物，也是年三十晚上一种与饺子一样必须有的食品。
3、东北的冻梨以辽宁省绥中的花盖梨为佳，花盖梨的特点是皮薄，水分足，核小，外观上花盖梨靠果柄的地方有一圈深褐色斑点，它区别于其它梨的外观。此外，辽宁鞍山产的南果梨也享誉中外，和花盖梨一样都是冻梨的最佳选择。一些地方产的安梨也可做为冻梨，只是较花盖，南果梨稍逊，安梨个大，肉质粗糙。
4、加工冻梨的方法十分简单，把花盖梨，南果梨洗净后装在容器内在零下十度以下的温度中自然冷冻二十天，待梨经冷冻氧化成黑色后，即可食用。
5、冻梨食用时用凉水浸泡，待冻梨表面缓出一层晶莹的冰体，把冰体敲碎，用手一揑冷梨表面软了就可以食用了。食用时去除外皮雪白剔透的果肉，用嘴一吸，霎时，一股甘冽清甜的果汁沁入口中，让你会有一种欲罢不能的感觉。如果您有兴趣的话，不妨按我说的方法去加工一下，保您满意！
冻梨的做法步骤是什么
1、将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净，擦干果皮上的水。将梨放入冰箱中的冷冻室，冻4整天。
2、将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时。
3、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻4整天。
4、将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。
冻梨的正确吃法
1、冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
2、冻梨与鲜梨相比，冻梨营养丰富，还有很多保健功效，具有生津、润燥、清热、化痰、促食欲、助消化的作用。
3、错误吃法：直接把冻梨拿着吃，咬在嘴里的梨像块冰。
4、正确吃法：把冻梨放到盛水的盆中化冻，北方人把“化冻”叫成“缓”。待冻梨表面冰层软化，去除包围着冻梨的冰渣之时，其实就已经软了，可以用勺子舀着吃，或直接用嘴巴。
5、一般冬季“猫冬”的时间，它就是冬季最好的水果，可以陪伴北方人一整个冬天，直到第二年的开春。
6、冻梨一般选用大白梨，优点是它个头大，水分足，甜度也高。做法也非常的简单，你需要将买来的大白梨洗净擦干，放在后院室外存储(本地人室外冻上3-4天)南方人要做只能冰箱啦，表皮就能变成黑色，成为真正的冻梨。
7、冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。自随意把水果动起来，实在是由于冬天水果太少，只能把秋季的水果冰冻起来食用。以前有贮藏条件有限，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。