吉林人爱吃的柳蒿芽,做法是什么呢
说到野菜艾芽，我想很多朋友都会觉得很熟悉，因为艾芽是一种非常常见的野菜，营养价值丰富。可以说对我们的健康有很多好处，煮着吃都很好吃。那么，野菜艾芽有哪些做法呢？大家一起来了解一下。
野菜蒿芽有哪些做法
一、野菜蒿芽有哪些做法
练习1
主要成分:艾蒿芽和辅料:大蒜辣椒酱
做法:将艾蒿芽采摘洗净，放入锅中加水煮沸，加入洗净的艾蒿芽焯水，取出焯水后的艾蒿芽用冷水浸泡，配好大蒜辣酱，将艾蒿芽挤出水，放入盘中，蘸上辣酱。
练习2
将青蒿芽焯一下，切成段。鸡蛋散了。将底油放入锅中，加入蛋液，油炸。将油蒿的芽炒熟，加入盐和味精，炒一会儿。从锅里倒一点光亮的油。野菜蒿芽
二、蒿芽的功效和作用
1.高营养
每100克鲜艾蒿含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4克、维生素B20.3克、烟酸1.3克、维生素C 23克..每100克干品含钾1960毫克，钙950毫克，镁260毫克，磷415毫克，钠38毫克，铁13.9毫克，锰11.9毫克，锌2.6毫克，铜1.7毫克。具有破血化瘀、降气通络的疗效。
2.脾与火
其嫩茎叶可食，味苦、辛、湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血化瘀、降气通络的功效。适用于内热脾虚者。
3.治病
艾蒿芽中含有一种降低血压的物质，服用后能很好的调节血糖。此外，还能降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发。民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病。
4.解毒
藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性。
5.收集饮食疗法
野外采集一般在5-6月份进行，其嫩茎叶可食，味苦，辛湿，具有健脾去火，解毒消炎，破血化瘀，降气通络的功效。还能降血压、降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发。常被人们用来治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病。藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性。
柳芽有健胃、解毒、解暑的作用。首先用开水将柳芽煮开，然后晾干水分。油烧开后，在锅里炒一点肉末，然后加一点葱花姜末，炒一下风味(注意不要炒葱花姜末)，炒一下柳芽再加一点酱油配椒盐面。
野菜蒿芽
野菜蒿芽有哪些做法？对于那些喜欢吃野菜艾芽的朋友来说，心里肯定有这样的担心，但你现在不用担心，因为这篇文章已经给出了这个问题的答案，建议朋友们不妨尝试按照上述方法制作艾芽，会是一个惊喜。
柳蒿芽除了蘸酱吃,还有什么做法可以去除苦味
这道凉拌柳蒿芽，体重悄悄往下掉，降压去火，营养又均衡。
说到柳蒿芽这种菜，平时见过它的人不太多，因为一般市场里很少有卖柳蒿芽的，其实柳蒿芽是一种野菜，在东北春天这个时候，生长在野外的路边、草地，荒地上，采的时候要的是柳蒿芽的嫩茎叶，营养价值非常高，另外柳蒿芽还具有药用价值，食用柳蒿芽，对人体健康大有益处。
柳蒿芽含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、铁、锌等营养物质，粗纤维大家都不陌生，能够促进人体的胃肠蠕动，改善便秘，通肠利胃。另外，柳蒿芽还含有大量的钾，高血压患者经常食用，可以帮助改善高血压的情况，使血压下降。
明代医药学家李时珍的著作《本草纲目》中曾有关于柳蒿芽的记载，“柳蒿可药食两用，主治五脏邪气、风寒湿痹等症，有补中益气、生发、延缓衰老的功效。”
在现代医学研究中，柳蒿芽被认为具有消炎解毒，清热去火，养肝健胃，降血压，降血脂等功效，在民间也有患高血压的人群食用柳蒿芽，用来降血压。
柳蒿芽的做法也非常多样，古代有位著名的“吃货”诗人苏东坡曾在诗中描述，“久闻蒌蒿美，初见新芽赤”，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，鲜嫩翠绿的柳蒿芽和新鲜的活鱼搭配，柳蒿芽的清新味道可以去腥提鲜。
其实这种柳蒿芽和鲜鱼的搭配方法，在达斡尔人中比较常见，达斡尔人管柳蒿芽叫“库木勒”，经常听人说达斡尔人的孩子是闻着柳蒿芽的清香长大的，在日常饮食中，用柳蒿芽来炖鱼，炒肉，柳蒿芽的加入，使原本肥腻的鱼肉变得清新不腻，有滋有味。
在东北柳蒿芽有很多种吃法，可以水煮之后蘸酱吃，可以剁碎后加一些鲜肉包饺子，包包子，还可以炒鸡蛋吃，接下来分享一个可以尝到柳蒿芽原滋原味的做法，凉拌柳蒿芽，将柳蒿芽洗干净，放入开水中焯一下捞出，加入各种调味料凉拌，吃起来味道清新，还能达到清热去火的功效。
【凉拌柳蒿芽】
【主料】柳蒿芽
【调料】红辣椒，蒜，盐，糖，醋，辣椒油，酱油，鸡精，芝麻
【制作过程】
步骤1.将柳蒿芽洗干净，有根的把根部去掉，锅中烧开水，待水滚开以后，放入柳蒿芽焯一下，时间不用太长，一两分钟即可。
步骤2.从热水中捞出柳蒿芽，沥干水分，放入盘子备用。
步骤3.将红辣椒，蒜洗干净，红辣椒切段，大蒜切竖条状备用。
步骤4.将切好的大蒜和红辣椒放入柳蒿芽中，加入盐，糖，醋，辣椒油，酱油，鸡精，芝麻，搅拌一下。
拌好的柳蒿芽散发着清香，是一道非常应季的小菜，不仅适合高血压的人群食用，需要减肥控制体重的朋友也可以吃，热量低还有非常丰富的营养。
柳蒿芽一定要用水焯一下，因为柳蒿芽本身味道有些苦，焯过的柳蒿芽，苦味减少，需要注意的是，有慢性肠炎的患者，不要吃，可能会引起严重的腹泻。
关于柳蒿芽还有个小故事，很久以前，达斡尔人迁徙到嫩江流域时，在达斡尔人的部族中流行出现一种流行的怪病，很多人患上这种怪病，在生命临近危险边缘的时刻，有些人吃了江边的柳蒿芽，过了一些日子，身体竟然奇迹般地康复了，从此以后，达斡尔人就有了这个吃柳蒿芽的习惯。
柳蒿芽怎么做好吃,柳蒿芽的吃法
你是北方人吧?
炒的做法:先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分.油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱\姜末,炒出香味(注意葱\姜不要炒煳了),下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐\花椒面\少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅.出锅前淋上少许熟油.
凉拌的做法:也是先将柳蒿芽用开水焯一下,加盐\辣椒油\醋\糖\蒜(蒜打成蒜泥,用开油淋上)\味精\鸡精,拌匀即可.
还有一种方法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃.
1、柳蒿芽蘸酱菜
原料组配：柳蒿芽250克、小葱、蒜头、珠葱或元葱、小白菜、萝卜苗、黄瓜条、农家酱。
制作方法：柳蒿芽用开水焯煮后沥干装盘，然后将上述各类菜洗净一起装盘，备上一盘农家酱，即可食用。
特点：山野风味独特，清爽入口，是黑龙江人蒙古族、达翰尔族等少数民族家家必食的一道美味野菜。
2、清炒柳蒿芽
原料:柳蒿芽250克、葱花、精盐、鸡精、色拉油。
制作方法:色拉油入锅加热，投入葱花，柳蒿芽翻炒，待八成熟时加入精盐、鸡精、出锅即可。
另柳蒿芽可做馅包饺子，也可分别与江鱼、排骨等炖食。味道极佳，都是黑龙江农家菜馆常上的一道菜品佳肴。
风味柳蒿芽
先将柳蒿芽洗净，放入沸水锅内烫透捞出，用凉水过凉备用。在炒勺中加入植物油，烧热放入鸡蛋炒熟，再放入葱瓣、豆瓣酱、味精，炒制成鸡蛋酱取出装在点缀物上，把过凉的柳蒿芽和点缀物装入盘内即可。
柳蒿芽炖排骨
柳蒿嫩芽，加上饭豆，放足了调料，加上排骨一起熬炖
祝胃口好~~~