一、蒜泥西蓝花做法
西兰花500克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量、清水适量。
1.将西兰花摘去叶子，洗净后切成小朵，放入沸水中焯水至变色捞出备用。
2.热锅凉油，加入适量蒜末煸炒出香味。
3.将焯好水的西兰花加入锅中，加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
4.加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
二、蒜蓉西兰花的做法
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
3、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
5、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
三、蒜蓉西蓝花的制作过程是什么
谢谢邀请舞动的食客来回答这个问题！既然叫蒜蓉西蓝花，主料就是西蓝花和蒜蓉了。
一是炒制，二是凉拌，这两种方式只是最后的步骤有些差异。
1.将西蓝花用刀分解开，将分解好的西蓝花放入清水盆中，加一勺盐搅动一下，浸泡5分钟。
2.将浸泡好的西蓝花清洗干净，大朵的采用十字花刀破开，小朵的从中破开。
3.将适量去皮的蒜拍破，剁成蒜蓉，记住不是蒜粒是蒜蓉，有冲窝的最方便，没有用刀先将蒜剁细，再用刀背剁就行。
4.起锅烧水，将西蓝花焯水，水中放少许盐，植物油搅动一下。水开后西蓝花断生就捞出沥干水分备用。
炒制方法：起锅放少许油，油温三成时放蒜蓉炒出蒜香味，倒入焯好的西蓝花翻炒均匀，调入少许生抽或美极鲜酱油，翻炒一下即可起锅装盘成菜。
凉拌方法：将焯好的西蓝花放入碗中，放入蒜蓉，生抽，加入少许香油搅拌均匀即可。
食客说：西蓝花焯水时已放盐有了底味，在炒制、凉拌时，放少许生抽、酱油或盐即可。西蓝花口味清淡，成菜清香爽脆，个人不喜欢加味精、鸡精调味。
以上回答为个人观点，谢谢支持！