一、花甲炒什么配菜
花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4.倒入花甲。5.花甲炒开放入青红椒。
6.放适量盐调味。7.放胡椒粉。8.放适量味精。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
烹饪技巧1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤1．花甲洗净备用，粉先用冷水泡，再用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
二、花甲和什么蔬菜一起炒
1、花甲、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、辣酱、黄豆酱、料酒、生抽、耗油、糖、盐
2、1花甲750g倒入适量清水、少许油、少许盐，静置4小时吐沙；
3、2锅中倒入适量清水，倒入花甲，煮至水开，开口捞出；
4、3一勺辣酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐，搅匀备用；
5、4锅中热油，加入适量葱姜蒜、干辣椒，煸炒后倒入花甲，放入少许韭菜；
6、5将步骤3中的酱汁均匀倒入锅中，翻炒，最后加少许水淀粉勾芡即可。
三、花甲肉炒什么配菜好吃
1、花甲肉炒什么配菜好吃?这是一个很重要的问题，因为配菜的好坏决定了菜肴的味道和口感。下面我来介绍几种配菜，让花甲肉更加美味。
2、首先，花甲肉可以搭配豆角一起炒。豆角的口感清脆，与花甲肉的鲜美相得益彰。在翻炒豆角的时候，可以加入一些蒜末和红椒细丝，这样能增加菜肴的颜色和味道。如果你喜欢吃辣，还可以加入少许辣椒酱，让菜肴更加香辣可口。
3、其次，花甲肉也可以与茄子搭配。茄子本身的味道比较淡，与花甲肉的鲜美很搭配。在烹调过程中，可以将茄子切成小块状，然后在油锅里煎至金黄色，这样茄子的口感会更佳。炒制时可以适量加些酱油，增加菜肴的味道。
4、最后，花甲肉还可以与青椒一起炒制。青椒的口感清脆，营养丰富，与花甲肉的味道相得益彰。在翻炒青椒时，可以加入少许葱姜蒜，增加菜肴的香气。另外，可以适量加入少许盐和糖，使菜肴的味道更加平衡。
5、总之，花甲肉的配菜很多，只要根据自己的个人口味，选择合适的配菜，就可以制作出美味可口的花甲肉菜肴。