土豆香菇黄焖鸡怎么做好吃
主料
鸡肉 300克土豆一个
香菇5个姜5块
大蒜5颗大葱2颗
土豆香菇黄焖鸡的做法步骤
1.鸡肉洗干净之后滤水
2.土豆切块，香菇用水泡十分钟发起之后滤水
3.姜切片，蒜切开即可
4.葱切段起锅时用
5.锅放油，下蒜和姜爆香，然后加入鸡块，炒些许以后加入生抽，老抽上色，再炒至一到两分钟，然后加热水没过鸡肉，等水开了以后加入香菇至水翻滚再然后放入土豆，（如果想要汤汁多一点可以多加一点水），大火转小火以后焖锅20分钟，待土豆熟透即可放入盐，然后起锅！
香菇黄焖鸡的做法+最正宗的做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。大家应该都比较爱吃吧?但是苦于在家不知道怎么做,每次想吃都到外面饭店去吃,今天把黄焖鸡正宗做法分享给大家,这可是在大厨的指导下完成的噢~以后想吃了就可以做给自己和家人吃啦!不要担心过程复杂学不会，等你看完你就知道这是史上最详细但却最直白的教程了，简洁明了，看一遍就会了，学不会找我。
准备食材:鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克
成品图
准备好所需食材
把青椒和红椒切成小块
生姜切成片状
鸡腿切成这样的小块
冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味
煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去
盛出鸡肉备用
锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）
倒入鸡肉块翻炒上糖色
加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈
放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块
焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐
焖煮十五分钟后,加入青红椒
翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味
翻炒均匀,美美哒出锅啦~
大厨指导意见:
1.如果没有新鲜的香菇,干的香菇也可以。
2.热油放冰糖的时候,期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊。
3.放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊。
4.要按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香。
5.汤汁不要收的太干，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭，才是正确打开方式。
黄焖鸡米饭的香菇是干的还是湿的
是用干的香菇，具体做法如下：
主料：鸡腿2个、香菇10朵、胡萝卜2个、青椒2个、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、酱油1汤勺、白砂糖少许、米酒2汤勺、花椒1小撮、生姜5片、大葱1节、蒜头1个
步骤：
1、准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
2、除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。
3、香菇要提前泡发好。
4、鸡腿清洗干净，剁成大块。
5、一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
6、胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
7、锅烧热，冷油下姜片和花椒。
8、当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
9、炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
10、然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
11、最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。
12、盛碗白米饭就可以开吃了。