一、巴斯克式芝士蛋糕做法
巴斯克式芝士蛋糕是一种传统的西班牙甜点，下面是制作该蛋糕的做法：1.准备材料：奶酪、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁和柠檬皮屑。
2.首先，将奶酪切成小块，随后加入适量的柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，放在一旁备用。
3.另外，准备两个碗，一个放鸡蛋黄，一个放鸡蛋白。
鸡蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀，然后加入适量的低筋面粉，再次搅拌均匀。
4.在鸡蛋白的碗中加入适量的糖，并使用电动搅拌器将其搅打至硬性发泡的状态。
5.将步骤3中的面糊和步骤4中的蛋白霜混合均匀。
6.最后，将奶酪混合物加入到面糊中，再次搅拌均匀。
7.将蛋糕面糊倒入预先准备好的烤盘中。
8.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约40-50分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色且不粘手。
9.取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上冷却。
所以，这就是制作巴斯克式芝士蛋糕的做法。
二、巧克力巴斯克芝士蛋糕做法
白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。
3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。
2.锅内倒入奶油230克烧热，淋在黑巧克力碎上，加盖焖15分钟，开盖搅拌均匀，自然降温即可。
三、焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法
饼底：消化饼干碎100克、黄油50克
芝士馅：奶油芝士250克、酸奶100克、白糖100克、鸡蛋2个、香草精1茶匙、焦糖酱适量
1.饼底制作：将消化饼干碎加入融化的黄油中拌匀，铺在8寸圆形蛋糕模底部，用勺子压实，放入冰箱备用。
2.芝士馅制作：将奶油芝士放入室温软化，加入白糖搅拌均匀，再加入酸奶和香草精继续搅拌，最后加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.将芝士馅倒入饼底中，表面均匀刷上焦糖酱。
4.将蛋糕放入预热好的160度烤箱中，烤约50分钟左右，至表面金黄色即可。
5.取出蛋糕，放凉后放入冰箱冷藏2-3小时，切块即可享用。
焦糖酱可以自制或者购买现成的。自制的焦糖酱可以用白砂糖加少量水，在中火煮至糖溶化后转小火，继续煮至糖浆变成焦糖色即可。切记不要搅拌糖浆，以免结晶。