今天给各位分享正宗东北锅包肉做法窍门的知识，其中也会对东北锅包肉的用料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
东北锅包肉的家常做法
食材:
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片十姜丝十料酒1勺十少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉十适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊
3、调个料汁:番茄酱2勺十白醋1勺十白糖1勺十少许盐十清水2勺混合均匀
4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出
5、锅中留少许油，加入调料汁煮开，加入葱姜丝,胡萝丝，香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可
锅包肉教程东北锅包肉
食材清单
胡萝卜丝适量、里脊肉适量、盐适量、淀粉适量、葱丝适量、香菜段适量、糖适量、白醋o适量
烹饪步骤
1/11
准备材料
2/11
淀粉用水泡上，搅拌均匀，放十分钟备用
3/11
白糖加醋放适量盐调成汁备用
4/11
淀粉倒出水分，
5/11
放进里脊肉片，加一小勺食用油抓匀
6/11
锅内倒入油，烧制五成热，把筷子放进去，筷子四周起泡就可以了
7/11
放入肉片，炸到肉片上起泡全部捞出，油温再次升高，倒出肉片二次复炸，大约三十秒捞出
8/11
把油倒出，加入事先调好的糖醋汁
9/11
大火烧开冒泡
10/11
放入胡萝卜丝葱丝肉片翻炒，使每片肉均匀的裹上糖醋汁撒上香菜段出锅
最后一步
一道美味可口的锅包肉就做好了
东北锅包肉最正宗的做法
1.把200克猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片，加入1～2克盐和少量料酒腌制二十分钟；
2.取适量淀粉倒入碗中并加入清水，搅拌后静置二十分钟，将其泡透；
3.准备好胡萝卜以及葱姜都切成丝，香菜切段备用；
4.将泡透的淀粉糊捞出，抓进切好的肉片中裹匀，如果感觉干可以加少量食用油加以搅拌；
5.起锅烧油至七成热（手放在油面上方10厘米，有明显热感即可），将肉片逐一下入锅中，炸至肉片漂浮起来；
6.将炸好的肉片捞出，再次将油加热至最高温后进行复炸，十几秒后待肉片色泽金黄即可捞出；
7.锅里留少量底油，加入白糖熬至粘稠（时间不要过长，不要使糖浆变色），放入炸制好的肉片，翻炒几下使糖浆充分包裹在肉片上；
8.放入切好的配菜丝，翻炒几下后放入白醋和少许盐，继续开大火使肉片挂汁，撒上香菜即可出锅；
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。