螃蟹汤正宗做法
材料
毛蟹3个，白萝卜250克，粉丝40克，五花肉50克，虾皮适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。
1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。
2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。
4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。
8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。
螃蟹汤的做法
主料：大闸蟹1只
辅料：海参(菜)适量、姜适量、小葱适量、胡椒粉适量、食盐适量、清汤适量
步骤1
螃蟹用刷子刷净，去壳等不能吃之物，斩八大件（蟹腿要用刀背砸裂）
步骤2
海参菜用水发好、洗净
步骤3
砂锅入清汤或清水，放入蟹块，大火烧开，打净浮末，下入海参菜、姜片、葱段，大火烧开后关小火煲半小时，去掉姜片、葱段不用，加盐、胡椒粉、葱花即可
螃蟹汤的家常做法
食材：
大闸蟹1只、白菜适量、海带适量、干贝适量、姜适量、葱适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量
1
螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件
2
干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软
3
白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段
4
取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上
5
加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可
生地螃蟹汤咋做
材料
主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g；
辅料：盐适量、水适量
冬瓜生地螃蟹汤
1
大螃蟹用流水与刷子刷净；
2
砍成二块；
3
生地5块；
4
猪肉切片；
5
把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6
放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7
放下肉片一起煮；
8
冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可；
蟹壳汤的做法
主料：蟹壳3个，豆腐3块
辅料：姜适量，留衣蒜适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量
具体步骤：
豆腐泡水20分钟后倒去水，姜拍散，留衣蒜，葱花。
油烧热，加入姜片，留衣蒜爆香。
倒入蟹壳翻炒。
蟹壳略变红，加入豆腐块略煎。
倒入开水后盖锅。
20分钟后加入葱花，胡椒粉，糖，盐调味。
起锅后即可享用。
在制作时，注意要选择新鲜的蟹壳和豆腐，以免影响口感。同时，根据个人口味可以调整用料用量。