宫保鸡丁的家庭做法
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1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
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2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。
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3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
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4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
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5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
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6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
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7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
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8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
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9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
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10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
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11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
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12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
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13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
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14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
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15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅
宫保鸡丁的家常做法
材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。
宫保鸡丁的家常做法v
宫保鸡丁的家常做法如下：
鸡肉切成小丁，用白胡椒粉、料酒、盐、淀粉和油抓匀，腌制十分钟。
花生米用油炸一下。
准备干辣椒段和花椒粉。
料汁：将盐、生抽、老抽、醋、糖、姜米、蒜泥、淀粉和水兑成料汁。
锅中放油烧热，下入鸡丁炒至变白。
加入干辣椒段和花椒粉翻炒。
倒入料汁翻匀。
收汁后关火，拌入油炸花生米即可。
可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。
宫保鸡丁的做法配料
关于这个问题，宫保鸡丁的做法配料：
1.鸡肉：500克。
2.辣椒：50克。
3.葱姜蒜：适量。
4.花生米：50克。
5.干辣椒：适量。
6.料酒：适量。
7.盐：适量。
8.糖：适量。
9.生抽：适量。
10.鸡精：适量。
11.淀粉：适量。
12.食用油：适量。
宫保鸡丁的简单做法
材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。