用料：羊肉600克、葱、姜、蒜适量、烧牛羊肉料包一包、生抽两勺、老抽一勺、黄豆酱一勺、耗油一勺、老冰糖50g、白萝卜半个、白菜梗4个、香菇8朵、黑木耳一小把、盐适量。
步骤：
1、冷水下锅，水开后捞出来洗干净。
2、少许水，放入老冰糖，烧到冒泡，颜色发黄，放入羊肉。
3、大火翻炒。
4、羊肉均匀裹上糖色。
5、放入葱姜蒜翻炒。
6、加入盐，黄酒，黄豆酱，耗油，生抽，老抽翻炒。
7、放入烧牛羊肉的料包，放入没过羊肉的水。大火烧开，以后小火烧一个半小时。
8、放入萝卜白菜梗，香菇，黑木耳，继续烧20分钟。
9、然后大火收汁。
10、成品。
在餐桌上，胡萝卜与羊肉，可谓是最完美的搭配。我们经常吃到的有羊肉炖胡萝卜汤，还有羊肉胡萝卜的水饺，每一道都非常的美味，非常经典，也是我们餐桌上的常客。羊肉炖胡萝卜是冬天抵御寒冷的一道美食。在济南，冬天特别冷，下班以后在路上会冻的特别的难受，回到家中，来上一锅羊肉萝卜汤，喝的暖呼呼的，特别的舒服。所以一冬天羊肉炖胡萝卜也是我经常去做到的一道美味食材。
在家里做这道汤其实有很多好处，第一就是既干净又卫生，第二还实惠，我们都知道羊肉的价格比起猪肉，牛肉都是稍微高一些的，这道菜如果去饭店里肯定要将近上百了。但是我们去菜市场买羊肉回来自己炖，价格就会低一半左右。同样的钱能够多吃几顿，所以如果馋羊肉了，在家做一道萝卜炖羊肉汤，也是非常有必要的。
羊肉汤的家常做法，做起来相对来说比较简单，也比较灵活，可以根据自己的口味去加不同的调料，做出来的口感很适合自己去吃，只要自己觉得爱吃，那就够了。我说一下自己做胡萝卜炖羊肉的方法。希望对你有一个参考的作用。
准备食材:羊肉，胡萝卜，料酒，桂皮，香叶，八角，葱，醋，冰糖，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，鸡精，香菜。
烹饪步骤:取新鲜上好的羊肉，切成均匀的小块，然后放入沸水中煮两分钟，把表面的浮沫捞出，然后倒掉水晾干备用。准备胡萝卜一根，清洗干净去掉皮，滚刀切块备用。香菜，葱切小段备用。炒锅里面放上油，加热到六成熟，放入羊肉炒香，要开大火爆炒羊肉，煸出羊肉的香味。加入准备好的大料煸炒爆香，倒入生抽，老抽，料酒，放几块冰糖提鲜。放入胡萝卜煸炒一分钟，炒到萝卜出油。把所有食材一同放入砂锅中，倒入清水，放入胡萝卜，小火慢炖半小时，放入盐，白胡椒，鸡精提味。出锅以后把切好的香菜段放入即可食用。白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉所需材料
辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油
萝卜炖羊肉的做法
1、白萝卜去根须，洗净，切块;羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。
2、炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。
3、加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟，倒入白萝卜块炖熟，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
萝卜炖羊肉的功效与作用
萝卜炖羊肉属于家常菜，营养价值很高，主要工艺是炖，萝卜和羊肉松软味香，在冬季，隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养，还能起到御寒的作用。白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。这样的一道汤品可以有补气养血的作用，同时也可以御寒，特别是深秋和冬季的时候最适合食用了哦，而且还可以帮助消化。
白萝卜炖羊肉的具体的做法和它的营养大家都了解了吧，这样的汤品适合的人有很多，清热化痰驱寒暖胃补肾壮阳，而且还可以有延缓衰老的功效，平时的时候大家不妨试试吧。