一、砂锅炖鲷鱼的做法
1、准备材料：鲷鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水、食用油。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜、葱、蒜炒香。
3、加入鲷鱼块，煎至两面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、清水，调成酱汁。
4、将酱汁倒入砂锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
5、最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
6、小贴士：砂锅炖鱼需要大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让鱼肉更加入味，同时也能保持鱼肉的鲜嫩口感。
二、柴鱼片汤怎么做法才好吃
黑鱼1条姜4片淀粉2勺盐8克葱2根胡椒粉5克糖3克鸡精3克料酒一小勺
到菜市场买一条财鱼跟老板说你要做鱼片的，老表会跟你把鱼骨和鱼肉分开。回家把鱼肉切成片备用。
2.鱼片先用生粉，糖，鸡精，盐拌匀备用。
3.起油锅把鱼骨放到锅里面煎，煎到一半撒少许盐继续煎到金黄。到入大半锅热水加少许料酒，开大火熬出白汤。
4.汤熬好，把鱼骨都捞出来。把备用的鱼片均匀的下到汤里面，先不要翻动等鱼变色了就用锅铲轻轻推动。全部变色撒点油和葱花就可以起锅了。
三、鲷鱼片煮多久能熟
1、常年生活在水里，身上含有寄生虫或微生物，直接放进锅里应注意多煮一会，至少15分钟以上。
2、鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白、钙、钾、硒等微量元素，为身体补充丰富多彩蛋白及矿物。