一、凉拌包菜胡萝卜丝的正宗做法
1、锅中烧热油，温度要低些，放入花椒粒炸香后放入干红辣椒籽
2、趁热浇上，加入盐，蚝油，糖，醋拌匀即可
3、食材都焯一下水，更卫生。连着花椒粒辣椒籽一起倒入菜上味道更浓。
二、胡萝卜凉拌做法
1、蒜2个，辣椒油2勺，盐适量，芝麻面适量，味达美适量，老陈醋适量，鸡精少量
2、步骤1，黄瓜，胡萝卜分别切丝，放到一个大碗中备用
3、步骤3，分别将蒜，辣椒油，盐，芝麻面，味达美，醋，鸡精，放入到大碗中，搅拌即可
三、凉拌芹菜胡萝卜丝怎么做
【制作材料】胡萝卜、芹菜、大蒜、姜、小米香辣、盐、香油、生抽、陈醋、冰糖【制作步骤】
1.首先准备一个胡萝卜，然后将萝卜去皮，清洗干净，然后将萝卜对半切开，变成两个花瓣，然后将两个花瓣分别切开成四个花瓣，然后将四个对齐花瓣，然后切成薄片，加入少许盐，拌匀腌15分钟。
2.然后准备一把芹菜，先把芹菜的叶子去掉，再把芹菜的根去掉。洗干净，最后用斜刀把芹菜切成小块，装盘备用。
3.我们准备一些材料。一些大蒜、姜和小米是辣的。大蒜切成蒜片，姜切成小片，辣小米切成圈。切好后放入盘中备用。
4.现在我们要做酱汁。先将锅烧热，然后直接倒入30克生抽和醋，最后加入适量冰糖，煮至溶化；待冰糖融化，汁液开始冒泡时，即可关火，放凉待用。
5、这时候萝卜皮也腌制好了。将腌制好的萝卜片挤干水分，然后放在蒸锅上，然后将这些白萝卜片放在阳光下或温度较高的地方，让它干燥半小时。
6、半小时后，将切好的白萝卜、芹菜、切好的姜蒜和小米辣，全部放入大碗中，然后加入酱汁。搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一小时。
7、一个小时后，把腌好的白萝卜和芹菜取出，放在盘子里，摆好。然后再伴点麻油，味道会更好。