一、韭菜炒鱿鱼须是怎么做的
1、原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。
2、第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。
3、第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。
4、第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。
5、第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。
6、第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
7、第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
8、第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。
二、韭菜炒鱿鱼怎么炒好吃家常做法
1、鲜鱿鱼200克，韭菜300克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，料酒5克，胡椒粉5克，香油5克
2、1/5将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条。
3、2/5韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。
4、4/5锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。
5、5/5加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。
三、韭菜炒鱿鱼怎么做
1.鱿鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。放入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉1克拌匀后即可出锅。