自制奶油蛋糕口感偏干
1、将鸡蛋隔夜，砂糖放入锅内搅拌。边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
2、我简单的总结一下偶自己的经验口感，不足的地方奶油蛋糕，请其他姐妹补充哈。将买回的冻奶油，分成几份自制，分别放在保鲜膜里冷冻。每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。超级丑瓜备注。
3、做8寸的蛋糕。4块奶油就足够了。我今天用了1自制。太多了能吃，还剩下一些。
4、将所需的冻奶油，套着保鲜膜。放在冰箱冷藏中。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
5、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴隔夜，就可以拿出来准备打发了奶油蛋糕。4口感。要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
奶油蛋糕隔夜能吃吗
1、用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。超级丑瓜备注，因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了奶油蛋糕。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。打发大全。
2、奶油和全蛋，鲜奶油打发方法。将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内隔夜，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态口感，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。2自制，用网状搅拌器以快速打发自制，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发能吃。
3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态奶油蛋糕，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。继续搅拌至近完成阶段时口感，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹口感，此时即可停止打发隔夜。打发完成的鲜奶油奶油蛋糕，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
4、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止能吃，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时自制，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可奶油蛋糕。
5、打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发隔夜，可得应有的可塑性状态。打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质自制。每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙，5口感，的吉利丁和二大匙能吃。先把吉利丁和热水搅拌至溶解奶油蛋糕，待冷却后备用，须保持液体状态。