河南烙馍的做法和步骤
用料：面粉、热水
烙馍的做法
1、面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌
2、再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟；
3、然后分成若干小剂子；
4、取一份按扁；
5、擀成非常薄的圆饼，大小要根据你家的平底锅来定；
6、平底锅小火加热，放入饼坯小火烙；
7、可以翻一下面；
8、看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹的筐子里盖好；
9、烙馍成品图
河南烙馍的做法和步骤 河南烙馍的做法
1、食材：中筋面粉400克、清水210克。
2、400克面粉加210克清水和成光滑的面团。刚和好不光滑，可以醒五分钟后揉一揉，反复几次后就很光滑啦。
3、分成50克一个的剂子，按扁。就像饺子皮剂子一样。
4、用擀面杖擀成大而薄的圆片，越大越薄，越薄越好吃。一般都擀成直径28厘米左右。
5、蒸锅中水烧开，篦子上垫上笼布，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止。
6、最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后，大火蒸5分钟左右，关火，开盖。然后一张一张揭开，如果你揭的时候感觉烫手，可以在旁边放一碗凉水，揭一张把手指伸凉水中浸泡一下。
7、揭下来后就好啦，透明似亮又筋道。辣椒鸡蛋、辣炒眉豆，土豆丝！卷起来。
河南真正油烙馍的做法
适量面粉放在面盆里。
2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。
3.然后用手揉成面团。
4.把面团分成大小均匀的小面团。
5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
6.放少许油。
7.左右来回折叠。
8.使面片均匀粘上油。
9.撒少许盐折叠成长条。
10.从一头向另一头卷成卷。
11.擀成大点的薄厚均匀的面片。
12.平底锅烧热，抹上油。
13.放入面片中小火烙。
14.大概三四分钟后翻过来继续烙。
15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。