笋类蔬菜有哪些
笋类蔬菜有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、竹笋、春笋、冬笋、芦笋等，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类，笋作为一种常见的家常菜，具有很高的营养价值，对人的身体有好处，味道鲜美，是一种优良的蔬菜。
在平时的日常生活中，笋也作为一种常见的家常菜，出现在人们的餐桌上，笋具有很高的营养价值，对人的身体有好处，味道鲜美，是一种优良的蔬菜。
笋类蔬菜有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、竹笋、春笋、冬笋、芦笋等，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。
1、毛竹笋
毛竹笋在中国的栽种面积比较广，而且经济价值最高，江南地区在3月至5月采收春笋，当笋尖刚露出土面时就可以采挖了，笋体露出土面后，笋壳的颜色加深，表面密生棕色小刺毛。
2、早竹笋
早竹笋主要生长在浙江和江苏南部，竹秆的高度在3米，粗3厘米左右，它的品种有两个，主要是紫头红与芦头青，紫头红在2月至4月出笋，笋壳淡紫，笋长18厘米左右，每个重量在0.1公斤左右。
3、红哺鸡笋
红哺鸡笋也叫做红笋，种植地址在浙江地区，竹秆高5米至5.3米，横径约6厘米，在4月至5月采挖，外壳的颜色为褐红，上面有黑色斑点，中央约三分之一青色带紫，笋长33厘米左右。
4、尖头青笋
尖头青笋的种植地在浙江杭州，竹杠高3.5米至5.5米，每年的4月至5月为出笋期，笋壳的颜色为青紫，有褐色小斑点，青紫色，两侧青色。
5、麻竹笋
麻竹也叫做甜竹、大叶乌竹，竹秆丛生，在每年的5～11月出笋，以7月至8月最盛，笋壳颜色为黄绿色，上面有暗紫色毛，笋长约26厘米，单个重1公斤，有些达到3至4公斤。
笋类蔬菜有哪些 笋类蔬菜具体有哪些
1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；
2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；
3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；
4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；
7、花菜类：花耶菜、西兰花；
8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王；
9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；
10、水生菜类：茭白笋、芡实；
11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。
常见的蔬菜种类有哪些
常见的蔬菜种类及名称:
1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱
2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄
3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑
哪些蔬菜是笋类蔬菜
笋类蔬菜有：
1、莴笋：又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜；
2、茭白：又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物；
3、竹笋：是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭；
4、青笋：又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。