蒜香鸡翅的制作方法及步骤是什么
很多小孩子都特别喜欢吃蒜香鸡翅，其实蒜香鸡翅的做法并不是特别的复杂，首先我们准备若干个鸡翅，然后准备一些蒜，蚝油，食用盐，还有生抽。如果是在超市购买的那种冷冻的鸡翅，那么回来之后先要解冻，然后放到水里面清洗干净，在锅里面焯一下水，焯水的时间应该控制在一分钟左右。焯好水的鸡翅一定要捞出来，重新用清水过一下才行。
接着我们把准备好的蒜全部切成蒜末，切蒜末的时候需要注意不要太用力，蒜不要切的太碎。接着我们准备一个容器，把处理好的鸡翅放进去，然后在里面加入适量的蒜末，酱油，食用盐，蚝油，然后再加入一点点食用油。搅拌均匀之后放到一边腌制一个小时左右，这样鸡翅做出来会更加入。
找一个平底锅，这个平底锅一定要带锅盖才行，然后在平底锅里面加入几滴食用油，防止出现粘锅的现象。油一定不能放太多，因为等一下煮鸡翅的时候，鸡翅里面也会出一些油。我一般建议大家使用中小火，等到过热之后把鸡翅放进去，并且要把腌制鸡翅的酱料也一起倒入锅中。全程都要用中小火来煮，煮个5分钟左右，我们把盖子盖上去焖个5~8分钟。中途可以翻个面继续闷个5分钟左右，在这个过程当中，可能会有很多的水分被煮出来。
一直要煮到里面的水分全部被收干，中途一定要不停的翻面，大概翻个两次到三次左右，总的来说大概要闷个20分钟左右。如果自己不确定鸡翅到底有没有熟的话，那我们可以找个筷子插一下，如果很轻松就能插进鸡翅里面，那这样子的鸡翅就已经熟了。已经熟的鸡翅可以直接出锅，然后可以开吃。
蒜香鸡翅秘制做法
用料：鸡翅250g、青红辣椒各取半根、蒜1颗、生抽1勺、料酒 2勺、盐 1勺、、蚝油 1-2勺、白糖 1勺、五香粉 3g、胡椒粉3g、一根小葱。
做法：
1、新鲜鸡翅，用清水洗干净。沥干水份。
2、将鸡翅对半切开，以便入味。
3、腌制鸡翅：切好的鸡翅装入一个大些的碗中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒，1勺生抽，1勺香油，用手抓拌均匀，让每块鸡翅裹满料汁，腌制30分钟。
4、准备调味料：2根小葱，取葱白切成末；生姜切成末，大蒜切成末，全部切好后，装入碗中。小红辣椒，切成圈，青椒，也切成圈。
5、炸蒜末：小火热锅，加入适量的油，油热之后把蒜末倒入，炒香，炒至大蒜微微发黄。
6、把蒜末盛出来（可以用细网漏勺过滤）。把油沥干。
7、沥出的油，重新入炒锅煎鸡翅（用炒蒜末的油来煎，蒜香味浓郁）。鸡翅入锅，不要急于翻动。可以倾斜锅体，让油更均匀。一面煎至金黄色，再翻另一面。全程小火煎，两面煎好后，倒出鸡翅，控油。
8、再把煎鸡翅的油，倒入锅中，把葱、姜、蒜末倒入锅中，小到中火，炒香。再倒入鸡翅，开大火，将鸡翅与葱姜蒜翻炒均匀。
9、倒入青红椒，翻炒至断生。加入少量蚝油，料酒2-3勺，如果太干，可加入清水少许，盖上锅盖焖1-2分钟，然后继续翻炒均匀。再加入炸香的蒜末，继续翻炒，加入香醋少许，翻炒均匀，即可出锅了。
10、成品准备上桌。
蒜香鸡翅怎么做好吃呢
1、首先我们要到市场上，去购买一斤左右的鸡翅，大概有七八个。准备好的鸡翅，我们要把它放到清水中浸泡半个小时，把里面的血水泡发出以后，再用清水把鸡翅冲洗几遍，洗干净它里面的血水和杂质。
2、清洗干净后的鸡翅，我们要用刀从中间给它对半切开，这样鸡翅在烹饪的过程中，才更容易入味。然后往鸡翅中加入少许胡椒粉，少许食盐，一勺料酒，一勺生抽，最后加入一勺蚝油，直接下手抓拌均匀，再放到一旁，腌制30分钟入味。
趁着鸡翅腌制的时候，我们要来准备一些配料，几个青椒切圈备用，几个切圈备用。然后再准备几个大蒜，切成蒜末备用，一节大葱，先切条再切成葱末备用，最后再准备一些生姜，切成姜末备用。
3、起锅热油，锅中加入一点点食用油，油热以后把我们准备好的蒜末，加入锅中小火翻炒，炒出蒜香味。这里要注意的是，一定要用小火去炒，火候太大的话，容易把蒜末炒焦糊，把蒜末炒至表面微黄以后，即可关火出锅。
炒蒜末的油，我们要记得给它控出，接着把炒蒜末的油再次回锅。油热以后，加入我们腌制好的鸡翅，用去煎鸡翅的话，味道真的一级棒、超级香。然后开小火继续煎炸，把鸡翅给他煎至两面金黄。
4、鸡翅煎好以后，接着我们要往锅中，加入刚刚准备好的姜、葱末，炒香以后再加入青红椒，继续翻炒。把青红椒炒断生以后，接着我们要往锅中加入刚刚炸过蒜末，再次翻炒均匀，使鸡翅融入蒜香味。
最后我们往锅中淋入一点点生抽，再用小火翻炒半分钟，美味的蒜香鸡翅就可以出锅了