一、吃南瓜可以降血糖吗
1、南瓜子能治疗糖尿病，能降低血糖的说法在很多地方流传，甚至还有偏门报道称天天吃南瓜子能代替降糖药，其实这可能是媒体或商家吹嘘，不科学不值得信任。在糖尿病的治疗中还没有完全能够治疗糖尿病的药物或食物出现，通过饮食、药物的辅助才能达到控糖效果，减小血糖波动，所以多吃南瓜子并不能降血糖，而且南瓜子中的淀粉含量、油脂含量并不低，吃多了可能还会对血糖不利，并不推荐多吃。不过南瓜子虽然没有治疗糖尿病的效果，它的营养和功效倒还不错，日常适当吃一点对糖友来说也是可以的。
2、虽然南瓜子并不能降糖，不过适当吃南瓜子有助于血糖的控制。
3、刚才提到南瓜子富含脂肪，不过好在南瓜子也和其他坚果类食物一样，这个脂肪大部分是不饱和脂肪酸，能调节人体内血清胆固醇，有助于调节血脂。而肥胖、高血脂、高血压等症状对糖尿病朋友来说可能会增加胰岛素抵抗，降脂是有助于控糖的，所以适当吃点南瓜子也是能辅助血糖的控制。另外，南瓜子中的矿物质丰富，尤其是锌元素含量不低，而我们体内多种酶的合成都离不开锌元素，丰富的锌元素有助胰岛素的合成分泌，所以从某个方面来说，吃南瓜子也是有助控糖的。
4、南瓜子中还富含膳食纤维，膳食纤维能减缓食物吸收速度，对于餐后血糖上升有抑制效果，所以南瓜子配合糖友的主食一同食用也是有助于餐后血糖平稳的。南瓜子由于油脂含量高，淀粉含量也不低，所以也不适合糖友过多摄入，膳食指南推荐每日坚果类摄入量在10g左右就合适了，可能就是一小捧的量，如果全都吃南瓜子的话大概有30颗左右，不过我们可以多搭配其他坚果一同食用，比如来一个核桃，几颗腰果，几颗花生，再来一些南瓜子，那就能补充更丰富的营养成分了。其实坚果也都能起到南瓜子的大部分效果，例如提供丰富矿物质，补充不饱和脂肪酸，增加饱腹感，抑制餐后血糖飙升等等，所以糖友的眼光可以再放宽一点，注意到更多坚果类食物。
二、笋瓜发苦可以吃吗
笋瓜发苦可能是因为成熟程度过高或存放时间过长导致的，这使得它的味道变得苦涩并且质地变硬。通常情况下，苦涩的笋瓜并不适宜食用，因为它的口感和味道可能不佳。如果你发现笋瓜发苦，建议选择其他新鲜和未发苦的蔬菜来代替。