炖鸡汤放香菇好吗
鸡汤放香菇一起炖好吃。
准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：用水果刀切个花纹。
步骤七：准备好的菌菇。
步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
步骤十一：成品。
蘑菇炖鸡怎么做
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克鸡 900克
辅料：油菜心 50克
调料：大葱 20克姜 10克料酒 10克盐 3克各适量
蘑菇炖鸡的做法：
1.将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断。
2.将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净。油菜心择行干净备用。
3.锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮一小会儿，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖至鸡熟烂，汤浓白，盛入碗中，加上烫好的菜心即成。
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小鸡炖蘑菇清汤有什么好处
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。东北名菜小鸡炖蘑菇，您要是没尝试过，那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。“简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。小鸡炖蘑菇的营养价值
营养价值
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。东北名菜小鸡炖蘑菇，您要是没尝试过，那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。“简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。小鸡炖蘑菇的营养价值
营养价值
东北名菜小鸡炖蘑菇的营养价值高不高制作方法是怎样的
小鸡炖蘑菇的营养价值丰富，蘑菇可以提高人体的免疫力，而搭配鲜美的鸡汤，更是相得益彰，蘑菇更好的衬托鸡汤的鲜美，而鸡汤又完美的成就了蘑菇，双重营养价值，搭配完美口味，更是绝佳。制作方法是：先将鸡肉焯水，再翻炒鸡肉，随后再加入蘑菇和清水，小火慢炖三个小时以后，菜品就顺利出锅了。应季的平民美食，融汇了人们的伟大智慧
小鸡炖蘑菇是东北名菜之一，更是最平价的美食之一，作为历史悠久的菜品，具体的来源已经不详细了，更是无法考究。从菜品的汇聚特色来看，跟山东的特色有些相似，据说是历史上山东人闯关东传播到东北，因此而得名。毕竟小鸡炖蘑菇的特色在于，既保证了菜品的营养，又增加了菜的佐料，并且食材都是就地取材，由此可见是地区人们智慧的一种体现，更是美食文化的一种进步。
制作过程需要注意细节，才能做出完美的口感小鸡炖蘑菇的制作过程，相比其他的清汤菜品，增加了几道工序，这也是菜品的专属特色。先将鸡肉焯水以后捞出，放入葱姜蒜末和八角桂叶等调料爆香油锅，加入焯水以后的鸡肉，小火翻炒至鸡肉变色，金黄色为最佳的火候，再加入适量的老抽上色，翻炒以后加入开水，可以转入砂锅慢慢的炖煮，如果赶时间也可以选择高压锅，换锅之前加入泡水洗净好的榛蘑。鸡肉炖煮够味以后，及时转入炒锅进行大火收汁，菜品就完成了。
榛蘑属于短季节菜品，因此成为珍贵的招待菜小鸡炖蘑菇一般都会选择东北榛蘑，榛蘑十分鲜美，可谓是最具特色的蘑菇之一，但因榛蘑的卖相不是很好，而且上市时间很短暂，新鲜的时间过于短，因此对应购买的渠道有限。因榛蘑的稀有，小鸡炖蘑菇在东北属于招待贵客的菜品，足以证明主人对客人的一种重视态度，更是利用美食体现了地方的一种文化。
营养价值丰富又美味，更是不可多得菜品之一小鸡炖蘑菇的营养价值，一部分在于榛蘑，榛蘑含有丰富的干扰素，而干扰素可以完美的形成人体的免疫力。况且，榛蘑可以益气壮骨，还有利于祛风散寒，更是一种不可多得药材，在东北等地可谓是盛产，只是新鲜的时间过于短暂，人们要及时保存，才能做出完美的小鸡炖蘑菇。
鸡肉的鲜美，搭配上了营养价值的榛蘑，更是提升了菜品的营养价值，只是针对一部分高血脂的人们不利于多食用，毕竟鸡肉汤汁嘌呤过高，容易引发人们本身的肾脏疾病，因此老年人建议少食用。鸡肉和榛蘑的荤素搭配，真的是一种相互衬托的完美搭档，更是体现了地区美食跟地方文化的紧密联系。
作为东北最具特色的菜品，小鸡炖蘑菇是最佳的招待菜，既能体现东北榛蘑的鲜美，又能搭配完美的鸡肉，可谓是潜移默化的美食文化影响，带来了更多的美食特色，结合了地方的特色，又融入了美食的搭配原理，这或许就是吃货的智慧所在。