老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于烤羊肉串方法和羊肉串3元一串贵吗的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享烤羊肉串方法以及羊肉串3元一串贵吗的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
外卖做的烤羊肉串是怎么弄的
你好,首先很高兴回答你的问题
首先看价格,一般正宗羊肉串单间不会低于2元元,基本上3元以上价格(去骨羊肉价格39元每斤左右)低于就是假的或者不是纯羊肉,其次看签子,对比一下蔬菜串用的签子,签子不一样,那说明羊肉串是买的成品,成品羊肉串假的比较多(鸭肉做的),蔬菜串不会买成品的!所以大家注意!
好吃的正宗羊肉串,选择羊肋扇也叫羊排肉,或者羊腿肉,切成小方块,可以直接串串,也可以腌制一下(羊肉1斤,洋葱,生姜适量,一个鸡蛋,盐2克,鲜味宝6克,十三香2克,味精2克,鸡精2克,孜然粉5克,麦芽粉2克,3a1克,料油适量,混合搅拌腌制30分钟,穿串烤制即可)!
总之,羊肉串一般店里自己穿制的,基本上都是真的,买的成品羊肉串是大多数是假的或不是纯的!
好了希望我的回答能够帮助你,如果你觉得我说的对,能给个赞吗?谢谢
羊肉串怎么腌制最好吃
以前曾在烧烤行业待过一段时间,在这里分享一些专业烧烤店的配方,供给大家参考,无论是夏天摆摊,还是家人外出旅游聚餐烧烤,都能用到的配方,保证按方配置,口味与饭店的一样。
这个是我们自己当时的配方第一种:淀粉25克、白糖15克、味精20克、盐15克、油50克、嫩肉粉三分之一瓶,味香精三分之一袋、鸡蛋2个、葱头1个、肉10斤。
第二种:孜然:10克、苏子:10克、麻辣鲜:5克、小茴香:5克、味精:5克、白糖:5克、精盐:2.5克、嫩肉粉:2.5克、黑胡椒:1克、羊肉味王:1克
A:用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状。
B:圆葱一个切成丝。
C:1斤羊肉切片。
D:A料、B料、C料抓拌均匀,加入豆油1两再次拌均。
放入冰箱腌制3小时
这些配方都是烧烤店独家使用的,网上是查询不到的,具体的腌制后的口感,大家可自己尝试下。
另外,烧烤的口感还决定于撒料的口感,下面发下羊肉撒料的制作方法,大家可以参考下:
我在用的原味撒料配制;
半斤味精粉<无盐》,3两白胡椒粉,6两咖喱粉,2小袋麻辣鲜,AAA料3小袋《上海产》,适量的鸡粉《与味精同量》,孜然粉一小把拌匀就好.《参考根据当地的口味适量加一些蒜香粉,洋葱粉》,将以上原料拌均匀即为原味烧烤撒料
香辣口味的配制;在以上的基础上不放盐,加麻辣鲜5-6小袋。
麻辣口味的配制;绿麻椒炒熟打成粉,加辣椒粉,比例3;1。与以上调料拌匀即可《麻度可适当调节》
串品的烤制;
机制炭烧透,有一层灰时在用,这样略有油滴上的时候,不易着,火候好驾驭,把生肉串《不腌制的》放在炭火烤4--5分钟,撒上配制好的粉料,翻过来在撒另一面,略烤,把串打开把串中间连接的的部分在适量撒一些料粉,把串在相互沾一下,串烤到8,8成熟是撒孜然粉《粉,粒各半,这样孜然味道浓一些》,要上桌是撒芝麻,最后放辣椒粉,辣椒粉放早了,只香不辣,而且易糊,影响成品颜色。
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主料:羊肉500克
辅料:孜然粉50克,辣椒粉2克,生抽12克,甜面酱50克
做法:
1.将羊肉洗干净后,切成2厘米见方的方块,竹签提前用水泡过,把腌好的肉串上
2.将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁
3.烤盘上铺锡纸,摆好串好的肉串,然后刷上酱汁
4.烤箱预热220度,中层,上下火15分钟
5.取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。